Bag dine egne 'adventskranse'

Mad Vi fletter, binder, køber og dekorerer adventskranse. På søndag er det første søndag i advent. Festlighold dagen med lækkert kransebagværk til eftermiddagskaffen/teen.

Adventskranse (2 stk.)

4 dl vand, drys salt, 1 spsk. sukker, 50 g gær, ca. 675 g hvedemel og 125 g smør.

Til udrulning: Lidt olie.

Fyld: 125 g smør, 125 g sukker, 1 æg, i alt 100 g blandet hasselnødder, sukat og/eller pomerans, hakket eller reven marcipan.

Kom vandet i et dejfad. Drys med salt og sukker. Pisk det sammen. Gæren smuldres i. Lad det stå, til gæren er smeltet. Pisk blandingen sammen. Tilsæt melet ad nogle gange. Rør med piskeriset, indtil dejen bliver tung. Ælt mere mel i dejen, til den slipper fad og håndflader.

Pensl et køkkenbord med lidt olie og udrul dejen til et rektangel på ca. 30 x 55 cm. Skær smør i tynde skiver og læg på den ene dejhalvdel. Fold den over, til en firkant på ca. 30 cm x 30 cm. Læg igen tynde smør skiver på den ene halvdel og fold over til ca. 30 x 15 cm. Placer det sidste smør på den ene halvdel og fold en sidste gang. Slut med ca. 8 x 15 cm. Dryp med olie, som fordeles med hænderne. Læg dejen i fadet. Dæk det til og stil i køleskab i mindst to timer, gerne natten over.

Fyld: I en kasserolle smeltes smørret over lav varme. Fjern fra varmen. Pisk det med sukker til en lys og luftig masse. Pisk ægget i og lad fyldet stå i køkkentemperatur, til det skal anvendes. Hak nødder, sukat, pomerans og/eller riv marcipanen. Kom i en skål og dæk til, indtil brug.

Pensl køkkenbordet med et tyndt lag olie. Udrul dejen til et rektangel på ca. 30 x 75 cm. Halver den på langs. Fordel(smør) sukkerblandingen på midten af begge længder. Drys dem begge med nødder, sukat, pomerans og/eller marcipan.

Form en krans ad gangen. Fold den skårne side ind over midten. Fold dernæst den anden side over og tryk dem let sammen. På en ovnplade med bagepapir formes en krans af hver længde. Dæk dem med et rent viskestykke og lad dem hæve ved stuetemperatur i 1-2 timer. De skal være dobbelt størrelse, inden de bages.

Bages i en forvarmet ovn 225 grader i 16-18 minutter, til de er gyldne og sprøde. Afkøles på rist.

Er velegnede til nedfrysning. Opvarmes i en forvarmet ovn 200 grader i 10 minutter.

TIP: Er der ikke plads i køleskabet til dejfadet, så sæt det ud i bilen, så står fadet koldt til næste dag.

Jeg indrømmer, at kransene kræver meget køkkenarbejde - men de smager godt og med to stykker, har man til en ubuden gæst, der lige kommer forbi. Næste opskrift er gammel, men ikke en krans. En god pause, når man er i gang med julepynt.

Bagte æbler (4 stk.)

4 stk. madæbler f.eks. belle de boskop, blomst og kernehus fjernet.

Fyld: 50 g reven marcipan, 2 spsk. fløde, 3 svesker uden sten, hakkede, 3 abrikoser, hakkede, og 2 spsk. mørk farin.

Skyl og udhul æblerne. Sæt dem i et smurt ildfast fad.

Fyld: I en skål røres marcipan med fløde, svesker, abrikoser og sukker, til en jævn masse. Fordel den i æblerne.

Bag æblerne i en forvarmet ovn 175 grader i ca. 20 minutter, til de er møre.

Nyd dem lune med flødeskum eller vaniljeis.

Eller steg noget hurtigt juleknas

Brændte mandler

125 g sukker, 1/2 dl vand og 200 g mandler.

Kom sukker og vand på en stegepande. Når sukkeret er smeltet og vandet bruset af, tilsættes mandlerne. Rør rundt, så mandlerne får sukkerlage på alle sider.

Læg dem i et lag til afkøling på et stykke bagepapir. Bryd dem i mindre stykker og nyd dem til en kop te eller et glas kold lemonade.